Arroz Fresco de Legumes com Espetadas de Perú e Salada Multicor

·     Ingredientes para o Arroz de Legumes:

• 2 cebolas médias;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;  
• 1/4 de pimento verde;
• 1/4 de pimento vermelho,
• 1/4 de pimento amarelo;
• 1/2 courgette
• Tomate em polpa q.b;
• Azeite q.b;
• Sal q.b;
• Piri-piri q.b;
• Pimentão doce q.b;
• Molho de soja q.b. 
• (os legumes utilizados podem ser substituídos por outros da sua preferência, como por exemplo milho ou ervilhas).
• Arroz 

Preparação:

1. Comece por lavar e descascas todos os legumes. Depois, pique a cebola e o alho para uma panela, adicione o azeite e leve ao lume até alourar. 

2. Raspe de seguida a cenoura e parta em cubinhos pequenos a courgette e os pimentos. Adicione ao preparado anterior primeiro a cenoura raspada, depois os pimentos e por último a courgette. 

3. Posteriormente adicione o sal, o piri-piri, o molho de soja ( este molho encontra-se em qualquer supermercado e é excelente para fazer sobressair o sabor dos seus legumes) e o pimentão doce a gosto. Deixe apurar durante 2 minutos. Acrescente por último o tomate em polpa e a água e deixe ferver. 

4. Por último meta o arroz e deixe cozer. Acrescente água se necessário. 

Espetadas de Perú: 

Neste caso comprei as espetadas já preparadas, sendo apenas necessário temperá-las com sal e limão a gosto, levando-as de seguida a grelhar. 

Salada Multicor: 

Para acompanhar a refeição sugere-se uma salada colorida, para isso irão precisar de:

• 1 tomate
• alface q.b
• 1 cebola 
• 1/2 courgette
• 1 cenoura 
• 1/4 de pimento amarelo
• sal, azeite e vinagre a gosto.

Lavam-se os legumes, raspa-se a cenoura e o courgette ( para cortar o courgette sugerimos o uso de um descascador de batata), partem-se os restantes ingredientes e tempera-se a gosto. 

Et voilá....uma refeição saudável e saborosa....

Francesinha à moda da Estela

Bom dia caros leitores,

Hoje resolvi partilhar convosco a primeira de muitas receitas: a francesinha. Apesar de ser um prato elaborado, esta receita que vou partilhar convosco é relativamente simples. É uma mistura de várias pesquisas das quais eu posteriormente fiz a minha própria receita! Espero que gostem!

Molho:

• 3 ou 4 cebolas médias;
• Alho;
• 1 caldo knorr (pode ser de sabor a frango);
• 1 cerveja;
• 1 cálice de vinho do Porto;
• 1 cálice de whisky;
• Tomate em polpa & ketchup;
• Sal e piri-piri q.b.

 Coloque tudo numa panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Passe com a varinha e verifique se a densidade é a desejada. No caso de estar muito liquido, adicione uma colher de farinha maizena e leve ao lume até engrossar.

Ingredientes para a francesinha: (Para 2 pessoas)

• 4 fatias de Pão de forma;
• 2 bifes (pode fazer com bife de peru ou frango se preferir);
• 1 linguiça;
• 4 fatias de fiambre;
• Salsichas;
• 15 fatias de queijo;
• Ketchup.

Comece por cortar a côdea ao pão (no caso de ter comprado com côdea) e leve-o ao forno por 5 minutos. Retire-o e reserve. Entretanto, numa frigideira grelhe os bifes e as salsichas cortadas ao meio. 

Agora pode começar a montar a francesinha! Comece por colocar uma fatia de pão no prato, de seguida uma fatia de fiambre e uma de queijo, o bife, as salsichas (2 ou 3 metades), a linguiça e o ketchup (opcinal). Acabamos com uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e pão novamente. Cubra a francesinha com 4 ou 5 fatias de queijo e leve ao forno por cerca de 15 min a 220 °C ou até o queijo derreter!

Quando retirar a francesinha do forno cubra com o molho e sirva com batata frita se desejar.

Bon appétit

Tenham um bom dia :) Estela Oliveira